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第153章（第2页）

“我看这位兄台说的有道理，那些人挤都挤不过来，想来也不可能是拖，你们觉得呢？”

人群里附和声一片：“好！”

张清元无法，回头看了看自己几个同伴，他们都摇摇头，他只好说：“可以，我就随便点上十人吧。”

他找了十个还算眼熟、衣着打扮颇为精致的人，他觉得这些人看着讲究，应该不会去城外吃东西。

程掌柜又搬来十张椅子，然后比赛正式开始了。

今天大家准备得都比昨日充分，毕竟这次比赛后，只会留下三个酒楼。

所以什么菜精致他们就做什么菜，都过去好一会了，还没几个真正开始烹饪的，大多数厨子还在切花刀呢。

有的把豆腐切成菊花瓣，有的给黄瓜雕成花，大家都各显神通，恨不得把压箱底的好菜都拿出来做了。

看看阿满这边，她不紧不慢，从箱子里拿出三只大螃蟹。

这是花卷昨晚买好的梭子蟹，新鲜得很，用湿毛巾盖上一天也不会死。

那几个评审互相交换了眼色，都觉得奇怪：这个季节怎会有如此肥的螃蟹？

阿满将螃蟹壳打开，放在一边，然后把蟹腮、蟹心之类不能食用的部位去掉，将一只螃蟹分成四块。

她拿出一袋面粉，抓出一把，撒在螃蟹肉上，以防蟹肉流失。

接着她开始准备配菜。

只见她一一拿出洋葱丝、蒜末、葱丝，跟着是欧芹、彩椒、墨西哥椒……

张清元脸色都变了：这些是什么？这么多种颜色的辣椒？见都没见过！

招牌椰奶古法咖喱蟹

阿满把配菜都切成丝，放在一旁备用。

她起锅，倒入植物油，然后大火烧到七八成热，把螃蟹放进去炸到金黄色，捞起来备用。

另外拿出一个炒锅，加入一些炸螃蟹的油，爆香洋葱和大蒜。

重点来了，阿满拿出一整瓶泰式红咖喱酱，全部倒进锅里，再加一些水把瓶子里剩余的酱晃一晃，一起倒进去。然后她继续往里面注入灵魂。

一份椰奶、几克鱼露、一些蚝油和一把白糖。

再打散三个鸡蛋，缓缓倒入咖喱汤里，一边倒一边搅拌，鸡蛋充分融入咖喱，变成了金黄色的蛋花，这时再把螃蟹倒进去，不停翻炒。

加一些水后，阿满便盖上锅盖，让它焖个几分钟。

她拿出毛巾擦擦手，抬起头来打量一下四周，目光扫到评审那时才发现他们的注意力都在这边呢。

她若无其事地把视线挪开，估算着时间差不多了，揭开盖子，椰奶和咖喱的香味扑面而来，引得一旁的厨子频频往这边看。

她再把墨西哥椒和彩椒丝放进锅里，炒到断生，就可以起锅了。

把螃蟹盛到一个大盘子里，再把三个蟹盖盖在上面，撒一些香菜叶和西芹叶做点缀。