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第233章

方雅回滕家的时候家里只有她一个人，钱英云不知道去了哪里。

她打算先把明天给玫瑰饭店的带鱼做完，把鱼都放进高压锅之后，方雅才把麻袋里的海鲜都倒出来，准备先做一点捞汁小海鲜试试。

马兴旺给她装的海鲜有很多种，有蛏子，虾，花蛤，花螺，还有螃蟹，海蛎子等等，个顶个的肥美鲜活。

这些贝壳类和虾类都适合做捞汁，另外还有几个黑乎乎的海胆，粉红色的海肠，黑黝黝胖乎乎的海参，这些不太适合做捞汁，她打算留着给家里添菜，马翠娟说海胆还能包饺子。。。。。。

把那些贝壳类的海鲜统统装进大盆，又在水里放了适量的盐和几滴香油，让它们能更好的把沙子吐出来。

做完这些之后，高压锅就差不多可以关火了。

关火让高压锅自然放气，又把它放在一个安全的位置，方雅拿着刚新鲜到手的介绍信出了门。

这次住院耽搁的时间太多，必须尽快搞定熟食品那边的摊位，她直接去卫生局找韩福英。

韩福英收了材料，看着方雅笑眯眯的：“行，准备的挺全乎，有了这些材料，我保证三天内你就能拿到摊位。”

“好嘞，谢谢韩姐。”能早点拿到摊位挣钱方雅当然开心。

韩福英随意摆摆手：“没事，这是姐的工作，回家等好消息吧。”

方雅现在是一点时间都不想耽搁，回家之后马上开始做捞汁小海鲜。

这个小吃的制作过程非常简单，只要把已经吐好沙洗干净的海鲜放在卤水里煮熟，然后泡在特制的汤汁里就可以。

卤水的制作不难，就是在清水里加上老抽和生抽，还有葱姜，盐和味精，再放上一些白糖。

捞汁海鲜里的捞汁才是重头戏，所以方雅严格按照菜谱上的分量和比例，调料还没放完她就已经闻到了香味，哧溜哧溜差点流口水。

从卖香酥带鱼这件事她得出了经验，卖这种小吃最主要的还是符合大众口味，这样才会有回头客，生意才能长久的做下去。

所以方雅把捞汁单独盛出一碗，想等滕南星回来之后尝尝，让他给点意见。

她在厨艺上没啥天赋，但是滕南星不一样，他是大厨。

卤水煮开之后，方雅先把个头比较小的海鲜放进去，比如花蛤和花螺，花蛤煮到张口就捞出来放进凉水里，然后才煮其他比较大的。

所有海鲜煮熟放凉之后，分类泡进大碗里，像海蛎子这种外壳很硬又很沉的海鲜，方雅还剥了壳泡进捞汁里。

捞汁海鲜还需要密封冷藏至少三个小时，泡的越久越入味，看时间还早，方雅想了想把它们搬到了外面走廊上，现在外面还比较冷，等晚上睡觉之前再拿回屋里。

一直到晚饭时间钱英云和滕南星都没回来，方雅自己随便吃了点东西，就回房间准备收拾一下东西。

韩福英说三天内就能拿到摊位，也就是说她很快就要搬到市里，在那里找个住处，到时候很多她自己的东西要搬过去。

晚上七点多，钱英云从国营饭店吃完饭回来。

最近这段时间金明月经常来找她，陪她吃饭逛街，钱英云也趁机也打听清楚了那姑娘的家世，她庆幸自己的当初没有对她太苛刻，不然她家老头子可怎么办啊！

钱英云以为，金明月的父亲在市里的卫生局当领导，将来肯定能帮的上自家老头子的忙，就算不能升职加薪，帮忙调回来应该没问题吧？

至于之前金明月差点害滕南星进局子？钱英云根本不在乎，都是过去的事儿了，怎么比得上帮她老伴儿早点回来？

所以她这几天对金明月态度好多了，甚至舍得出钱请她吃饭。