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小院里满是酱卤的香味，苏合香揭开锅盖，用筷子戳了戳浸泡了一个时辰的猪内脏，感觉味道应该浸入进去了，就全捞了出来。

汴京的猪肉虽然没有阉割过，但经过反复清洗、浸泡去除血水然后焯水、香料卤煮，那股子腥臊气已经被压得七七八八。

她尝了一块猪肝，味道虽不如现代酒店里的美味，但胜在酱香浓郁，辣味提鲜，不仔细品的话，倒也吃不出什么异味。

晚饭时，苏合香把卤好的内脏重新加工了一番，爆炒大肠用干辣椒炝锅，煸得油亮喷香。

蒜苗炒猪肚蒜香扑鼻。猪肝和猪心则直接切片装盘，旁边摆一小碟的辣椒酱，看着倒也像模像样，不比酒店里的差多少。

铁柱早就饿得肚子咕咕叫，闻着最爱的辣椒味好久了，一上桌就迫不及待地夹了一块爆炒大肠塞进嘴里。

辣椒的辛香瞬间在舌尖炸开，大肠嚼劲十足，油脂的香气混合着卤汁的醇厚，让他眼睛一亮：“娘，这个好吃！比昨天的强多了！”

铜柱和大妮见状，知道今天都卤煮没翻车，也纷纷动筷子。

大妮还是夹了一片猪肚，嚼了两下，点点头：“确实没那么难吃了，蒜苗炒得挺香。”

铁柱一边辣得往嘴里扒饭，一边跟苏合香算账：“今天我没买猪肺，就买了肝、心、肚、肠这四样，总共花了105文。猪肉现在卖15文一斤，猪下水13文一斤，比肉便宜些。”

苏合香听着，心里默默算着账，卤完之后缩水了一半，现在估摸着只剩4斤左右。要是卖的话，一斤得卖30文以上才有赚头。

要想多赚最起码得卖到40文一斤。

铁柱和七娘子成亲后，小两口总得有个营生。七娘子家是卖猪肉的，亲家公认识的屠户多，收猪下水肯定不成问题。到时候不仅可以卖卤下水，还可以卖卤猪头肉、其他部分的卤肉，还能帮忙加工成凉拌菜，再配上她特制的辣椒面和味精，销路应该不愁。

就是这生意光也不轻松，内脏还不能在家洗，冬天的时候在河边光是那冷水冷风都够受的。可是又想轻松又想赚钱，这世上哪儿有这样的好事啊，大不了冬天的时候少卖点下水，多卖点纯卤肉。

铁柱心里隐约猜到娘的想法，所以这几样菜他都仔细尝了，虽然比不上华国带回来的现成卤味味道好，但胜在是荤菜，味道也比普通农家菜强不少。要是真能做成生意，倒也是个不错的门路。

苏合香并不急着现在就开始做这门生意。一来，猪内脏若是去别家买，亲家知道了，难免会觉得自家怎么不去照顾他家生意。

二来，若是直接去亲家那儿买，对方肯定不肯按原价算，到时候反倒显得自家贪便宜似的。

“算了，这事不急。”苏合香心里琢磨着：“等铁柱成亲后，再让七娘子和他慢慢商量吧。”

这两日，苏合香既要忙着铁柱相看的事，又要处理那些猪下水，身上沾染了一股子腥臊味。

她生怕别人闻了嫌弃，连门都不敢出，更别提去郑大夫家走动联络感情了。

直到昨晚，她特意去华国那边舒舒服服地洗了个热水澡，用香喷喷的沐浴露搓了好几遍，确认身上再无异味，这才安心回屋歇息。

第二天一早，她估摸着郑大夫已经出门坐诊，郑夫人这会儿应该正闲着，便叫上大妮和小妮，每人端了个大碗，往郑家走去。

“哎呀，今天怎么有空来我家？”郑夫人见她们登门，笑着迎了上来。

苏合香微微欠身，客气道：“昨日做了些新奇的卤煮，想着给您送些尝尝鲜。”

她没敢多送，怕人家嫌弃，切片的猪肝和猪心装在一个碗里，另外两碗则是炒好的猪肠和猪肚。她轻轻掀开盖在碗上的布，露出里面的菜色，解释道：“这东西虽然不值钱，但我特意加了祖传的秘方，勉强还能入口，风味独特，您试试看合不合口味。”

郑夫人不以为意地让身旁的丫鬟接过碗，目光落在大妮身上，笑道：“你家这大娘子还是头回见，倒是你家小娘子是个皮猴子，我常在巷子口瞧见她淘气。”

苏合香几人在郑夫人的邀请下坐好，闻言，也笑了：“我家巧云性子静，不爱出门，就喜欢在家里摆弄些花花草草。这不，刚把后院收拾利索，我就带她来见见您，也好让她多出来走动走动。”

郑夫人见大妮生得秀气，举止又乖巧，心里喜欢，便道：“我家三娘子这会儿在后院呢，我让她过来跟你家大娘子说说话。她们年纪相仿，正好作伴，日后有空也常来玩。”说罢，便吩咐丫鬟去唤三娘子过来。

不一会儿，郑家三娘子便来了，两个小姑娘一见如故，很快便凑到一旁说笑去了。苏合香见状，便趁机向郑夫人打听起买丫鬟和女子学堂的事。

“女子学堂倒是有，不过普通人家进不去，多是官宦人家的小姐才能入学。”郑夫人叹了口气：“有些家财的人家顶多让自家姑娘上个族学，识几个字罢了。”

一旁的小妮听了，小嘴一撇，心里闷闷的。她倒不是多想去上学，只是觉得不公平！为什么男孩子就能大大方方地去学堂，女孩子却连个正经读书的地方都难找？

苏合香看出小妮的不高兴，轻轻拍了拍她的肩，又向郑夫人问道：“我还想询问那买丫鬟的事，我这初来乍到，还没出去逛过几回，出来景福坊都分不清东西南北了！”

郑夫人想了想，道：“你要买丫鬟，直接去找人牙子就行。活契一般是五年、十年，死契便是终身为奴。若是死契的普通丫鬟五十到一百五十两银子，若是识文断字的，价格就得翻上一番，得两三百两了。”

苏合香点点头，心里有了数。两人又闲聊了一会儿，见时候不早，她便带着大妮和小妮告辞回家。路上，小妮仍有些闷闷不乐，苏合香安慰道：“郑夫人说，有个秀才家的女儿，出嫁后因为相公不事生产，现在家里日子紧张，就想出来找个活计，但是不卖身，她在闺阁时学问不错，你要是愿意的话，我请她过来教你和你大姐。”

小妮点头，大妮惊讶道：“我还要学吗？”

“当然要的，你当初在山里学的也不算扎实，跟着女先生再学一遍吧。”

大妮想到自己平时也不忙，学就学吧，于是点头答应。

三天后的晌午，苏合香终于等到了物流的消息。她这几日几乎每隔两个时辰就要查一次驿站动态，生怕错过了取货时间。一接到到货通知，便急匆匆地往驿站赶去。

驿站里货物堆得满满当当。苏合香一眼就在角落的货架上发现了自己的包裹，两只被捆得严严实实的大雁，双脚和翅膀都被麻绳绑住，身上还搞笑地贴着一张快递单。它们显然受了惊吓，正不安分地扑腾着，翅膀拍得货架“啪啪”作响，引得周围人纷纷侧目，还有人掏出手机在给大雁拍照。

苏合香拿着收件码去给快递小哥。

“你订的大雁鹅。”驿站小哥皱着眉头走过来，语气里满是嫌弃，“这两只畜生在我车上还拉了一泡！臭烘烘的，快拿走！”

苏合香连忙赔笑，接过两只大雁后她低头打量，发现其中一只体型较大，脖颈修长，羽毛灰白相间，倒是有几分大雁的优雅气质，另一只却短粗圆润，怎么看都像是大雁和家鹅的杂交品种。

于是她又去问了卖家：“这是大雁吗？”

“亲，大雁是国家保护动物，不准卖哒！咱家卖到是大雁鹅！是欧洲鹅种，你要说是大雁也可以，以前它们的祖上是灰雁。”

“这……”她心里为难，本来是想着，尽量买大雁的，结果还是买了只鹅！

但转念一想：“算了，像就行，反正也没规定必须纯种的。”毕竟，如今纳采能用活雁的人家少之又少，毕竟活的大雁多难逮啊！大多数人家都是用家鹅代替，李家想必也不会挑剔。

纳采的日子定在三月十六，苏家是诚心求娶的人家，李家也是真心嫁女，两家都没什么幺蛾子，过程进行得异常顺利。

当媒人将两只大雁鹅呈上时，李夫人眼睛一亮，笑着对媒人道：“苏家有心了。”